こんにちは カツキです。 ツイッターや、インスタで 私の料理を見てくださり ありがとうございます！ いいね、リツイートは やっぱり嬉しいです！ 今後もよろしく お願いしますm(_ _)m 私は、料理のサポートを しています！ ｢なに？料理のサポートって 基本…
こんにちは カツキです 「おいしい」 この言葉は料理を作ってる 人にとって最高の褒め言葉ですよね？ 初めて料理したのが 私は小学3年生の頃に作った ホットケーキでした 休日によく母親に作ってもらって 自分でも作ってみたいと 思ったのが最初でした 私が…
こんにちは カツキです！ パスタ美味しいですよね！ 私は大好きです でも好きなパスタを作るのは 難しいですよね？ その難しいパスタの中から ひとつ簡単にできちゃう 作り方を紹介します！ 難しいパスタというのは カルボナーラ 火にかけすぎると ボソボソ…
こんにちは カツキです 男子はよく好きですよね お肉と一緒にご飯を食べて 煮汁で浸みたホクホクの野菜たち その煮汁だけでもご飯が進む。 そうそれは 肉じゃが！ でもお肉は美味しくても 野菜が美味しくない 味が浸みてない なんてことありませんか？ 今回…
こんにちは カツキです 煮魚を作る時 「ちゃんと煮込んだはずなのに まだ青臭い、味がしみてない！」 なんてことありませんか？ 食べてみたとき一番自分が ショックですよね 煮魚は時間がかかるものです それを分かっている自分が いるからこそ時間を無駄に …
こんにちは カツキです！ 甘辛く仕上がったタレと 皮のパリパリ感 ジューシーな鶏肉 もうご飯が進んじゃいますね！ 今回は照り焼きチキン ですが火にかけすぎて パサパサになったりしませんか？ 今回はそれを回避する ための方法を紹介します！ なぜパサパサ…
こんにちは！ カツキです あなたはすべての麺が スパゲッティだと思っていませんか？ スパゲッティは麺の種類の中の 一つに過ぎないのです スパゲッティ=パスタ ではなく パスタは乾麺全体の総称をさします あなたは今までの知識で麺を買うとき スパゲッティ…
こんにちは！ カツキです 前回はパックに入ってる魚 刺身や切り身魚を 紹介しましたが それだけだと、 煮物、天ぷらをする時に 困りますよね、今回は まるまる一匹の魚の 選び方を紹介します！ 最初にサンマ 下あごの先端が黄色く なっているものが新鮮です …
こんにちは カツキです 今まで鮮度のことを なん記事か紹介してきましたが 一番鮮度を気にしてほしいのは やはり魚です！ これこそ生で食す機会が 多いですよね？ スーパーで売られている刺身、 切り身魚こそ一番味が変わります！！ 野菜、お肉どの食材の中…
こんにちは！ カツキです 前回に引き続き紹介 していこうと思うのですが あなたは前の記事を見て 「なぜいちいちビニール袋にいれるの？」 と、感じたと思います そんなめんどくさい事を するには理由があるんです それは 何かで覆わないと食材 全体から目に…
こんにちは カツキです。 前回に引き続き いい野菜の選びかた 紹介します！ 最初にキャベツ ズッシリと重いもの を選びましょう！ あとは軸の切り口部分が 新しいか、そして太すぎないか 太すぎると葉の硬い軸が多いことを 表しています。保存をする時は そ…
こんにちは カツキです あなたは野菜を ただ大きいもの なんとなく形がきれいな 物で選んでいませんか？ なぜかって？ もうそこから料理の 決め手となる味は決まるのです！ 少し知っておくだけで損はないですよ 最初はトマト 一番使い勝手の多い 食材ではな…
こんにちは！ カツキです。 今回は中華包丁と西洋包丁 を紹介したいと思います！ なぜ私がこんなにも違う分野の 包丁を紹介するかと言うと 使う用途によってはその道具 があるのと無いとでは 大きく差が出るからです ですのでこれを機に 少しでも知っていた…
こんにちは！ カツキです。 料理をする中で毎日 使う包丁！ あなたはどのくらい 包丁の種類があるか知っていますか？ 今回は日本料理で主に 使われている和包丁を 紹介したいと思います！ まず和包丁の特徴として 他の包丁とは違い 片面にしか刃が ついてい…
こんにちは カツキです あなたはお肉を 選ぶ時ただ安いものを 手に取っていませんか？ もうその時から料理は 始まっているのです！ 大袈裟に思うかもしれませんが あなたは 状態の悪い食材でも いい状態の食材でも 同じように おいしい料理が作れると思いま…
こんにちは！ カツキです。 前回の記事で本でのレシピ を話しましたが まさかスマホのレシピ なんて使ってないですよね？？ それは多くの一般人の主婦が 作ったものです本より 信憑性が薄いです。これこそ 自分の黄金比よりかけ離れています このスマホレシ…
こんにちは！ カツキです 本屋に行き料理本を買い 勉強される方も多いと思います ですがこんな悩みはないでしょうか 「たくさんある中でなんの本を選べばいいの？」 その悩んでる本すべて。。。 買う必要なんてないです！ あなたがまだ料理のポイント が分か…
こんにちは！ カツキです。 タイトルをみてびっくりした方が 多いと思いますが。 うまくなります！！ 私も実践してうまくなりました これをすることによって自分の おいしさのレベルが分かります！ それは。。。 レストランに行くことです 一人でもいいです…
こんにちは！ カツキです。 料理を毎日作ってるあなた 彼やお子さんがなかなか 食べない、反応してくれない なんてことありませんか？ 失礼ですが その料理本当においしいですか？ あなたは作ってるときある行動を していますか？ それをしていることによっ…
こんにちは！はじめましてカツキです「食」 それは人間にとっては欠かせない 毎日の行為毎日作らなければいけない人も 沢山いると思います。 作ってるうちにマンネリ化してしまい ｢料理｣というより｢作業｣になって、 本当の美味しさ素晴らしさを 見失ってませ…
