こんにちは！ カツキです。 今回は中華包丁と西洋包丁 を紹介したいと思います！ なぜ私がこんなにも違う分野の 包丁を紹介するかと言うと 使う用途によってはその道具 があるのと無いとでは 大きく差が出るからです ですのでこれを機に 少しでも知っていた…

こんにちは！ カツキです。 料理をする中で毎日 使う包丁！ あなたはどのくらい 包丁の種類があるか知っていますか？ 今回は日本料理で主に 使われている和包丁を 紹介したいと思います！ まず和包丁の特徴として 他の包丁とは違い 片面にしか刃が ついてい…

こんにちは カツキです あなたはお肉を 選ぶ時ただ安いものを 手に取っていませんか？ もうその時から料理は 始まっているのです！ 大袈裟に思うかもしれませんが あなたは 状態の悪い食材でも いい状態の食材でも 同じように おいしい料理が作れると思いま…

こんにちは！ カツキです。 前回の記事で本でのレシピ を話しましたが まさかスマホのレシピ なんて使ってないですよね？？ それは多くの一般人の主婦が 作ったものです本より 信憑性が薄いです。これこそ 自分の黄金比よりかけ離れています このスマホレシ…

こんにちは！ カツキです 本屋に行き料理本を買い 勉強される方も多いと思います ですがこんな悩みはないでしょうか 「たくさんある中でなんの本を選べばいいの？」 その悩んでる本すべて。。。 買う必要なんてないです！ あなたがまだ料理のポイント が分か…

こんにちは！ カツキです。 タイトルをみてびっくりした方が 多いと思いますが。 うまくなります！！ 私も実践してうまくなりました これをすることによって自分の おいしさのレベルが分かります！ それは。。。 レストランに行くことです 一人でもいいです…

こんにちは！ カツキです。 料理を毎日作ってるあなた 彼やお子さんがなかなか 食べない、反応してくれない なんてことありませんか？ 失礼ですが その料理本当においしいですか？ あなたは作ってるときある行動を していますか？ それをしていることによっ…

こんにちは！はじめましてカツキです「食」 それは人間にとっては欠かせない 毎日の行為毎日作らなければいけない人も 沢山いると思います。 作ってるうちにマンネリ化してしまい ｢料理｣というより｢作業｣になって、 本当の美味しさ素晴らしさを 見失ってませ…