ただ安いものを選んでませんか？
こんにちは
カツキです
あなたはお肉を
選ぶ時ただ安いものを
手に取っていませんか？
もうその時から料理は
始まっているのです！
大袈裟に思うかもしれませんが
あなたは
状態の悪い食材でも
いい状態の食材でも
同じように
おいしい料理が作れると思いますか？
今回は鮮度のいいお肉
の選び方を紹介したいと思います
まず鶏肉！
お肉の色がピンクでツヤ
があるほど新鮮です！
鮮度が落ちると色も
くすんできます。
それと皮は白いものが多い
ですが、黄色い方が良いです
あと毛穴が大きく目立つものも
新鮮な証拠です！！
次に豚肉です！
いい豚肉はちょっと灰色の混ざった
ピンク色がベストの色です！！
ツヤがなくピンク色が浅くなり
灰色が目立っているものはダメです
あと脂身の部分と
身の部分がちゃんと
くっついており
しまったものを選びましょう！！
最後に牛肉です！
透明感のある赤色を
選ぶようにしましょう！
身の部分の赤と
脂肪の部分の白は
ハッキリわかるものが
いいものです！
赤黒いツヤのない
お肉は鮮度がよくない物です
どのお肉にもいえることですが
パックの下に
血、肉汁が出てない物を
選ぶのがいいですよ！
これを踏まえて明日から
買い物するときは
注意して選んでみてください
あなたの料理も変わっていきますよ！
それでは
アプリを使ってレシピ検索してる？？
こんにちは！
カツキです。
前回の記事で本でのレシピ
を話しましたが
まさかスマホのレシピ
なんて使ってないですよね？？
それは多くの一般人の主婦が
作ったものです本より
信憑性が薄いです。これこそ
自分の黄金比よりかけ離れています
このスマホレシピは自分が
美味しいと思ったものを
ただ自分がネットに
上げているだけ
美味しいかどうか
本当に作ってみないと
分からないレシピなのです
ですがなにを信じて学べばいいの？
と思われる方が大半だと思います
なによりも確実なものが
一つあります
それは。。。
料理番組です！！
それもただ作り方をみて
調味料の分量を見るだけでなく
一番重視してみてもらいたいものは
作っている人の動きです！
その人がどのように切って
どのタイミングで食材を入れ
どのくらいの火加減なのかを
よく見てください
意識してみることによって
あなたのスキルはまたグンっと
上がるでしょう
さぁでは今から
料理番組の予約をして
よく観察しましょう！！
それでは
料理本は買うものではない！極力お金をかけずに学ぶために
こんにちは！
カツキです
本屋に行き料理本を買い
勉強される方も多いと思います
ですがこんな悩みはないでしょうか
「たくさんある中でなんの本を選べばいいの？」
その悩んでる本すべて。。。
買う必要なんてないです！
あなたがまだ料理のポイント
が分からず買う事は本当に
お金の無駄だからです！！
ですが、得られる情報はタダでも
手に入りますよ！それは
料理の写真です。
パラパラっとみるだけで
前と明らかに盛り付けの
センスがググッと上がりますよ
そして調理法も少し目に
入りますよね？
それを参考にしてもいいでしょうですが
何冊も読んでいくとある疑問に気づきます
同じ料理なのに分量が違う!!
なんてことがあるんです！
それは料理人、著者が
自分好みの味にしているからなのです！
なので私が言いたいことは
本がすべて正解ではない！
ということです。
ですので本は買う必要はない！
料理に使っている調味料をみて
本と見比べてその中で
使う調味料は参考にしても
イイですが書いてある
大さじ〇小さじ〇は
決して自分にとっての
黄金比ではありません
本屋では立ち読みをして
見た目のセンスと
少しだけの知識を
学ぶようにしましょう
それでは
自分が作らず料理がうまくなる方法！
こんにちは！
カツキです。
タイトルをみてびっくりした方が
多いと思いますが。
うまくなります！！
私も実践してうまくなりました
これをすることによって自分の
おいしさのレベルが分かります！
それは。。。
レストランに行くことです
一人でもいいですが
友達や恋人と行って料理の共有を
した方がより効果が強くなります
そうすることによって相手が
どのくらいのおいしさで満足するか
分かりますし、何より
あなたの料理の勉強、財産になります
今まではレストランの料理はただ出されて
食べている方が多かったと思います
そうではなく！これは自分のために出された
料理だと思って少しだけ考えて食べるようにしましょう。
でもお金をかけるのは嫌だという方が大半
ですよね。しかし、よく考えてみてください
レストランに行くことによって、
相手と楽しい時間を過ごせる
おいしい料理が食べられる
自分の勉強、財産になる
総合して自分に対してのメリットが多いのです。
さぁここまで来たら予約するしかないですよね？
今すぐどこのレストランでもいいです
予約をしましょう！！
そして自分に活かしましょう！
それでは
本当にその料理おいしい？？
こんにちは！
カツキです。
料理を毎日作ってるあなた
彼やお子さんがなかなか
食べない、反応してくれない
なんてことありませんか？
失礼ですが
その料理本当においしいですか？
あなたは作ってるときある行動を
していますか？
それをしていることによって
同じ料理、同じ材料を使っても差が出ます
それは・・・
味見です！！
この行為はすごく大事です！
事あるごとにしましょう
そのまま食べてみたり、塩、調味料、
を入れて味見してみたり
温度が変わると舌で感じる
味も変わります加熱、冷却した時も
味見をしましょう。
もちろん完成する直前もですよ！
完成してから自分で確認するのでは
遅すぎます。。。
今日もし料理をするのならば
味見を忘れず料理してみましょう
それでは
料理が不味い味が薄い
こんにちは！はじめまして
カツキです
「食」
それは人間にとっては欠かせない
毎日の行為
毎日作らなければいけない人も
沢山いると思います。
作ってるうちにマンネリ化してしまい
｢料理｣というより｢作業｣になって、
本当の美味しさ素晴らしさを
見失ってませんか？
私も分かります。今食べるものなんて
コンビニやスーパーで即席料理が手に入る時代、
作ってる時間も無駄だと感じる人もいると
思いますし･･･
何より食べ物なのでどれだけ
手がかかろうが
簡単なものであろうが
お腹が満たせれば同じとういうこと
しかし1つだけ
違うことが言えますそれは、
｢愛情｣です
人がその人の為作ったものは
必ず印象に残り何より
一緒に食べて共有することができる
何より作ってくれたものは嬉しいのです
でもその為には準備は必要です
私も不味いだの味が薄いだの色々言われてきました
ただ私は調理師免許をとるために学校で三年間
勉強をしキッチンスタッフで約2年
働いてきました
そして両親、友達、彼女に
料理を振る舞い
｢日本一うまい！｣
｢お店の味みたい｣
などと言われて私はすごく報われた
気持ちになりました
そして私はある事を思いました
私でも料理が美味しいと言ってもらえた
という事は他に悩んでる人がいたら
この考えを教えたら簡単に出来るんのでは
ないのかなと
なのでこのブログを開設しました！
そして今この時、料理が嫌い苦手という人が
多いと思います。
このブログでは家庭料理の一つ一つの
大切なポイントを教えていき
簡単で美味しい味を伝授していきたい思います！
これからよろしくお願いします！！
