色々な種類の包丁②

こんにちは！

 カツキです。

今回は中華包丁と西洋包丁

を紹介したいと思います！

なぜ私がこんなにも違う分野の

包丁を紹介するかと言うと

使う用途によってはその道具

があるのと無いとでは

大きく差が出るからです

ですのでこれを機に

少しでも知っていただき

家庭にある包丁と

もう一つ、二つ持って

効率よく料理に

望んで欲しいからなのです！！

中華包丁は大きく四角いもの

ですがその中でも、

肉や野菜を切るため刃が

薄いものがあったり

鶏肉や軟骨をたたき切るのに

刃が厚く重いものがあったり

さらに骨付き肉などを切るときは

包丁の峰、背の方が厚く

断面が三角形になっており

重さはなんと１㎏と非常に重いです

こちらの包丁は中々使う

機会はないと思います(笑)

西洋包丁は牛刀、ペティナイフ

パン切り包丁などがあります

牛刀はフレンチナイフ、シェフナイフ

などと呼ばれています。

一番使ってる方が多いと思います

こちらの包丁は刃渡りが長く家にあると

何かと重宝します！

ペティナイフこちらも

家庭においてある人も

いるかと思います

小さい作業などしやすい包丁です！

このペティナイフサイズは小さいと

いってもいろいろあります！

自分の目で見て選び

家に１、２本あってもいいですね

パン切り包丁は

形状が特徴的でなみなみ

になっており他の包丁より

刃渡りが長いです！

西洋包丁はこれにもほかに

まだ種類はありますが

また次回にします

それでは